j’aime découvrir de nouvelles saveurs , d’ou ma cuisine sans frontière j’aime particulièrement la (...)
cet article a été écrit par :
j’aime découvrir de nouvelles saveurs , d’ou ma cuisine sans frontière j’aime particulièrement la (...)
j’aime découvrir de nouvelles saveurs , d’ou ma cuisine sans frontière j’aime particulièrement la (...)
Pensez-vous qu’il existe un carburant alternatif viable au pétrole ?
Une recette extraite du livre de Sébastien Gaudard : "Agitateur de goût" une recette originale et très parfumée le thé matcha renforce agréablement le goût du chocolat ces truffes sont moelleuses à l’intérieur avec une fine couche croquante à l’extérieur
- Pour 50 truffes environ
180 gr de vrème liquide
6 gr de thé matcha
60 gr de miel d’acacia
220 gr de chocolat fort en cacao
25 gr de beurre
- Pour le glaçage
4 càc rases de thé matcha
8 càc rases de sucre glace
100 gr de chocolat noir
Tamiser la poudre de thé vert
Porter la crème fleurette à frémissement et verser le thé en poudre progressivement dans le liquide chaud
Ajouter le miel , le chocolat haché et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
Ajouter le beurre en morceaux et méler délicatement
Verser cette crème chocolat dans un plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé
Mettre au réfrigirateur pour 2 heures puis y découper des cubes de 1,5 cm
Tamiser ensemble le thé matcha avec le sucre glace , se poudrer les mains de ce mélange et façonner des boules (ne pas s’inquiéter si la pâte chocolat est collante )
Mettre au frigo pour 30 mn
Fondre le chocolat noir en mettre un peu sur les doigts , rouler les truffes et les jeter dans le mélange matcha sucre glace
Laisser durcir , mettre dans une boite et au frais
Thèmes
Répondre à cet article
Un message, un commentaire ?
