De nombreux professionnels français de l’agriculture et de l’alimentation demandent à l’Unesco d’accepter la gastronomie française comme patrimoine mondial.

Pourquoi pas ? Au fond, nous parlons d’art culinaire. Mais la cuisine française n’est pas la seule au monde. Elle a eu juste la chance d’être exportée au bon moment et au bon endroit, ce qui lui vaut aujourd’hui une réputation mondiale.

D’autre part, à l’heure actuelle, peut-on parler de gastronomie sans évoquer l’aspect santé ? Si l’un des monuments reconnus par l’UNESCO contenait ouvertement de l’amiante, pourrait-il rester patrimoine mondial ? A priori, non.

Or la gastronomie française traditionnelle n’est pas un exemple nutritionnel avec sa crème, son beurre, ses grandes portions de viande et ses légumes qui ne servent qu’à la décoration.

Si la gastronomie devait rentrer comme patrimoine mondial, il nous semblerait plus logique qu’elle soit le mélange de toutes les bonnes idées du monde, regroupant ainsi l’aspect décoratif, goûteux et sain.

Sujet inspiré par le débat animé par F. Taddéi il y a quelques jours.