Pas facile de savoir comment les oeufs que l’on souhaite acheter ont été produits, et comment les poules ont été élevées. Peu de personnes le savent, mais il est possible de connaitre la provenance de vos œufs, rien qu’en les regardant ! Un chiffre, allant de 0 à 3, imprimé sur la coquille de l’œuf vous indique en effet le mode de production de votre œuf. D’un seul coup d’œil, ce code vous permet d’identifier le type d’élevage des poules qui l’ont pondu.

En effet, en France il existe différents modes d’élevages des poules pondeuses. Et la plupart sont élevées de façon industrielle et intensive.
Les poules sont alors enfermées en très grands nombre (parfois jusqu’à 18 poules) dans des cages et pondent jusqu’à 300 œufs par an. Leur ponte est activée par une lumière artificielle qui les fait travailler comme si c’était toujours le printemps. Ainsi, les cycles de ponte n’existent plus : elles pondent sans arrêt, 365 jours sur 365. Les conséquences de ces pontes intensives ? L’organisme des poules pondeuses se décalcifie à force de produire des coquilles d’œuf, et leur nourriture pauvre ne suffit pas à compenser. Au bout d’un an, elles finissent par mourir, épuisées.

Outre la cruauté de cet élevage intensif, ces œufs de poules sont d’une qualité moindre. Aujourd’hui, certaines marques ont décidé de ne plus vendre d’œufs de poules élevées en cage, à l’instar de Carrefour Belgique. Et pour éviter d’acheter des œufs issus de ces modes de production industriels, les codes prennent alors toute leur importance !

• 3 : il s’agit d’œufs de poules élevées en cage avec 13 à 18 poules par m2.
• 2 : ce sont les œufs de poules élevées au sol. L’élevage s’effectue en bâtiment, mais sans cage. Il y a maximum 9 poules par m2.
• 1 : pour les œufs de poules élevées en plein air, ayant au moins 4m2 de terrain extérieur.
• 0 : ce sont des œufs de poules élevées en plein air, selon le cahier des charges de l’agriculture biologique. Chaque poule a au moins 4 m2 de terrain extérieur et se nourrit exclusivement d’aliments biologiques.

Maintenant, vous savez ce qu’il vous reste à faire ! N’ayez plus peur de scruter vos œufs avant de les acheter (et ça évite les mauvaises surprises de l’œuf brisé dans la boite en arrivant !).