Je suis nutritionniste et très attachée à l’éthique. Gourmande, je ne jette l’opprobre sur aucun (...)
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Je suis nutritionniste et très attachée à l’éthique. Gourmande, je ne jette l’opprobre sur aucun (...)
Je suis nutritionniste et très attachée à l’éthique. Gourmande, je ne jette l’opprobre sur aucun (...)
Aluminium, bisphénol A, parabens, phtalates, pesticides..., les substances toxiques se multiplient. Avez-vous modifié votre consommation ?
Article publié le 28 août 2007
Les vitamines : éventail de couleurs !
- La vitamine C n’est pas forcément orange...
Elle
est strictement végétale. Les besoins en vitamine C ont été revus à la
hausse, pour ses vertus antioxydantes. De 60 mg par jour, les
recommandations indiquent maintenant 90, 100 et même 120 mg au
quotidien. Facile si vous êtes une mangeuse de fruits et de légumes :
le chou, les choux, le persil, le poivron.. en sont encore plus riches
que l’orange ou le kiwi.
Sachez qu’une ou deux portions de ces « champions » de vitamine C suffisent à couvrir vos besoins quotidiens recommandés.
- La pro-vitamine A ou béta-carotène : suivez le rouge, l’orangé.
Carotte,
melon, mangue ou abricot… ils sont tous très riches en pro-vitamine A,
tout comme l’épinard ou l’oseille dont la chlorophylle cache bien
l’orangé !
Préférez la pro-vitamine A (toujours végétale) car elle
ne présente aucun risque de surdosage. L’organisme la transformera en
vitamine A à mesure de ses besoins.
La vitamine A, elle, est
strictement animale. Beurre, huiles de poisson en sont riches, tout
comme le foie de veau. Mais attention, l’excès est dangereux.
- La vitamine E, la protection visible
La vitamine E ou alpha-tocophérol, strictement végétale, a des
propriétés antioxydantes très puissantes. La Nature l’a prévue comme
agent protecteur des graines, huiles et germes de tous les
végétaux.... Ainsi, lorsqu’on presse ces graines – tournesol, soja,
colza… on extrait une huile avec la vitamine E naturelle. Profitez-en
en consommant les graines ou les huiles quotidiennement !
Une cuillérée à soupe par jour suffit à couvrir vos besoins en acides gras essentiels et en vitamine E (tournesol, colza, soja).
Répondre à cet article
par Grégoire Weber (IP:xxx.xx5.110.233)
le 22 septembre 2007 à 10H22
Petit rectificatif, (mais sans vouloir facher personne)
l’Apport Nutritionnel Conseillé (ANC) pour la vitamine C est de 110mg depuis 2001 et peut-être avant.
Pour couvrir l’ANC en vitamine E, il faut compter 1 cuillère à soupe d’huile de germe de blé ou 2 d’huile de tournesol. L’huile de colza est très pauvre en vitamine E.
Pour couvrir les ANC en oméga 3 (2g) et oméga 6(10g) il faut compter 2 cuillères à soupe d’huile de colza ou d’huile de noix. La consommation des autres huiles est à limiter car proportionnellement trop riches en oméga6 elles empêchent l’utilisation des oméga3 par l’organisme.
;-)
par miammiam (IP:xxx.xx9.194.2)
le 22 septembre 2007 à 21H52
Vous ne me fâchez pas, Monsieur, mais vous me navrez. Donner des leçons, c’est bien. Encore faut il avoir appris sa leçon. Je vous laisse donc à vos chers professeurs. Les besoins en vitamines - C, E ou autres, ne sont pas tous pareils pour les uns et les autres. Donc, je dis bien, 60, 90 ou 110 mg, voir même plus, c’est selon.
Et la vitamine E est une vitamine naturelle protectrice des acides gras essentiels naturels aussi, dont sont ricehs certaines graines. Quand il y a des acides gras essentiels, la nature a prvu de les protéger avec - par exemple - de la vitmaine E. Donc l’huile de colza, de tournesol, ou autres, sont assez riches, riches, très riches en vitamine E. C’est selon.
par Grégoire Weber (IP:xxx.xx5.110.233)
le 24 septembre 2007 à 08H05
Je ne vous donnai pas une leçon madame, je m’adressai à vos lecteurs.
Vous connaissez sans doute mieux que moi le détail du métabolisme des molécules qui se cachent derrière vit C, A E, oméga 6, oméga 3, etc... Mais, par expérience, parceque j’ai été en cours avec des nutritionnistes lors d’un DU, il me semble que les nutritionnistes ne maîtrisent pas toujours certains aspects pratiques (nombre de cuillères à soupe pour couvrir l’ANC en oméga 3,...)
Par ailleur, je trouve votre article bien fait, simple et efficace.
Comme j’ai tout de même assez bien appris ma leçon et que j’ai la tête dans les aliments et le calcul de ration du matin au soir, si vous souhaitez prolonger le débat voici mon adresse email dietparis@yahoo.fr. Nous pourrons en poster ici la conclusion.
Mais pas de méchanceté entre nous,a priori nous sommes du même bord.
par yunhe (IP:xxx.xx7.72.2)
le 11 novembre 2009 à 02H08
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