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Manger des produits animaux, une nécessité ?

Article publié le 29 mars 2013

A l’heure où la consommation de produits animaux devient à plusieurs égards un enjeu de société, les spécialistes sont divisés sur l’intérêt nutritionnel des produits animaux (viande, oeufs, lait) et plus particulièrement de la viande : est-elle nécessaire – ou nuisible – au bon fonctionnement de l’organisme ? Qu’apporte-t-elle vraiment à l’homme ? Ne peut-on pas la remplacer par d’autres aliments ? Bref, avons-nous vraiment besoin de manger de la viande ?

TerrEthique a posé la question à Daniel Tomé, chercheur en nutrition à l’INRA et professeur à AgroParisTech. Il consacre ses recherches aux fonctions des protéines et acides aminés et aux besoins en ces nutriments chez l’homme. Ses travaux ont été distingués par le prix de la recherche en nutrition 2008 décerné par l’Institut français pour la nutrition.

Après avoir posé la question au chercheur Daniel Tomé, TerrEthique a demandé son point de vue à Jérôme Bernard-Pellet, médecin végétalien membre de l’APSARES (Association des Professionnels de Santé pour une Alimentation Responsable).

Retrouvez toutes nos interviews et rencontres sur le site : www.terrethique.org

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Alimentation Nutrition Consommation

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