Les ressources halieutiques (produits de la pêche) sont en déclin, près de 75 % étant pleinement exploitées, surexploitées ou carrément quasiment épuisées (source : FAO). Tandis que les ONG (suite à un rapport alarmant du WWF) exigeaient un moratoire ces pêches de thon rouge en méditerranée - espèce gravement menacée d’extinction, les pêcheurs (défendus par l’ICCAT, la Commission Internationale pour la Conservation des Thonidés de l’Atlantique) ont refusé, craignant de perdre de nombreux emplois. Peu importe si tout ce qu’ils risquent est de réitérer la douloureuse expérience de leurs homologues canadiens : quand en 1992 les stocks de cabillaud (ou morue) des côtes de Terre Neuve s’effondrèrent complètement, 30 000 pêcheurs ont perdu leur job. Malgré de lourds efforts pour reconstituer les stocks, le cabillaud n’est pas revenu.

Pour cette raison, le WWF lance une campagne "Pour une pêche durable", incitant les consommateurs à adopter ces quelques gestes, tout en choisissant les espèces consommées avec soin :

1. Consommez modérément les produits de la mer
2. Variez les plaisirs
3. Préférez les produits de la mer issus de la pêche sélective et préservatrice de l’environnement. Posez des questions concernant les méthodes de pêche à votre poissonnier. Préférez la ligne ou le casier au chalut de fond
4. Evitez les poissons pouvant provenir de pêche illégale ou portant préjudice aux populations des régions d’où ils proviennent (le thon rouge, la crevette de pêche tropicale ou la sole tropicale en font partie)
5. Evitez d’acheter des poissons lors de leur période de reproduction (qui peuvent être capturés plus facilement, rendant leur survie problématique)
6. N’achetez pas d’espèces en danger imminent d’extinction (thon rouge, cabillaud ou morue, espèces de grands fonds : empereur, sabre, grenadier, siki, saumonette)
   

Pour vous aider, voici quelques espèces à éviter ou privilégier * :

Poissons à éviter car :

Surexploités et classés en tant qu’espèces menacées d’extinction par l’UICN (liste rouge mondiale) :
- Mérou
- Eglefin (ou Haddock)
- Marlin blanc (évalué comme menacé d’extinction mais non listé)
- Thon rouge du Sud (danger critique, donc au bord de l’extinction)

Surexploités et classés en tant qu’espèces « vulnérables » ou « en danger » par l’UICN :
- Morue (ou Cabillaud)
- Flétan
- Espadon
- Raie
- Vivaneau campèche (ou Sarde rouge)
- Saumon du Pacifique (évalué comme en danger mais non listé - à vérifier)

Stocks surexploités :
- Carrelet (ou plie canadienne)
- Julienne
- Roussette
- Saumon atlantique
- Lotte
- Requin
- Esturgeon
- Thon (rouge du Nord)

Données insuffisantes (donc à éviter en attendant d’en savoir plus) :
- Perche
- Moustelle blanche
- Dorade rose
- Calmar

Exploitation détruisant des habitats (ex. Coraux) ou d’autres espèces (ex. Dauphins)
- Grenadier
- Perche
- Sprat

Poissons à privilégier en dehors de période de reproduction (= date entre parenthèse) et taille minimum pour la consommation) :
- Tacaud (mars-avril, 20 cm)
- Dorade grise (éviter en avril-mai, 20 cm)
- Clams, Coques, Moules, Huîtres communes, Pétoncles, Coquilles Saint-Jacques
- Bigorneaux (janvier-avril)
- Lieu (40 cm)
- Seiche
- Limande (avril-juin, 27 cm)
- Flet (février-mai, 30 cm)
- Grondin gris ou bleu (avril-fin été, 20 cm)
- Hareng (janvier-avril, 20 cm)
- Lieu jaune (50 cm)
- Maquereau (mai-juillet, 30 cm)
- Rouget (mai-juillet, 24 cm)
- Truite (octobre-janvier)
- Merlan (mars-avril, 30 cm)

Privilégiez, dès que vous le voyez, le label MSC (Marine Stewardship Council). Comme le FSC (bois labellisé), le MSC atteste d’une pêche plus respectueuse de l’environnement et de la biodiversité.

Encore trop rare, il prend petit à petit son essor et c’est le seul label digne de ce nom pour la certification de produits marins.

Je sais bien que toutes ces recommandations ne sont pas faciles à respecter. Mais en faisant simplement un effort de temps à autre (ex. choix des espèces, taille du poisson, provenance, label...), vous aurez d’emblée apporté votre pierre à l’édifice. C’est déjà pas mal.

Site officiel de la campagne : www.pourunepechedurable.fr 

* D’après des données que j’avais compilées en 2005 en me basant, entre autre, sur des documents de l’UICN (listes rouges mondiales) et du WWF. Je n’ai pris le temps de mettre cette liste à jour. Il est possible que la situation de certaines espèces se soit empirée et que d’autres devraient être ajoutées dans celles à éviter. Si quelqu’un a une liste plus à jour, je suis preneuse !

Sources :
- Ressources halieutiques, FAO (Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture)
- "Coup de grâce pour le thon rouge", WWF (19 nov. 2007)