Les risques posés par les oxydants et les vertus des vitamines pour les neutraliser et préserver la santé sont remis en question par nombre d'études, dont plusieurs révèlent le danger d'une surconsommation de certains de ces micronutriments populaires.

Les vitamines anti-oxydantes devraient théoriquement agir contre les maladies mais les données cliniques ne montrent aucune différence.

Le Dr Toren Finkel, directeur du Centre de médecine moléculaire aux Instituts nationaux de la santé (NIH) propose d'analyser à nouveau la question, en particulier en remettant en cause l'affirmation que les oxydants sont délétères.

Ainsi, ses recherches montrent que les cellules utilisent les oxydants pour signaler une inflammation qu'alors, ils n'ont pas forcément d'effet négatif sur les cellules. Si nous considérons ces oxydants et leurs réponses comme des signaux de communication, alors il est inutile voir même délétère de les éliminer à grand renfort de vitamiens antioxydantes !

Son étude publiée le 11 octobre aux États-Unis montre une augmentation de 17 % du risque de cancer de la prostate chez des hommes prenant de la vitamine E à haute dose. Une autre recherche américaine menée avec des femmes, parue le 10 octobre, révèle que des multivitamines étaient inutiles et accroissaient légèrement leur risque de mortalité. Déjà en 2007, des chercheurs avaient établi un lien entre un danger accru de diabète adulte et des suppléments de sélénium.

On touche là la grande différence d'esprit entre le monde anglosaxon et celui de la vieille europe romaine. Les premiers pensent que "plus" est toujours mieux. LEs Romains et leur bon sens paysan estiment que le plus peut être pire que le "pas assez". Et ils ont sans doute raison ici.

Le business des vitamines en compléments alimentaires affichent une santé de fer : 20 milliards de $/an aux USA, pays préféré des gélules et comprimés avec un Américain sur deux adepte.

Or, ce sont souvent les personnes qui, déjà, ont une nutrition équilibrée et soignée, qui prennent, en plus, des compléments. Patsy Brannon, professeur de nutrition à l'université Cornell (New York, nord-est), estime que ces sujets peuvent très vite atteindre des doses élevées et potentiellement risquées.

Pour la majorité d'entre nous, un régime alimentaire composé de légumes et fruits, de céréales, etc fournit les vitamines et autres micronutriments nécessaires et suffisants. Une recherche parue fin août dans le Journal of Nutrition montre qu'un grand nombre d'Américains se nourrissent mal et ne prennent pas de compléments vitaminés. Ainsi, 25 % ont une carence en vitamine C, 34 % en vitamine A et 60 % en vitamine E, qui se trouvent surtout dans les fruits et légumes.

Sources images : http://boris.typepad.fr