D’accord, le "bio" doit préciser ce qu’il est : s’agit-il de la culture"bio" de la vigne, de l’élaboration "bio" du vin tout en sachant que le"bio" en la matière peut ne pas être irréprochable. La viticulture "raisonnée" qui modère l’emploi de pesticides et protège les agents naturels (haies, bocages, oiseaux etc...) me semblait être la bonne solution intermédiaire, dommage qu’elle n’ait pas su se faire mieux reconnaître. Et quid des sulfites si on veut stocker sans risque de dénaturation le vin en magasin "bio" ?

Le label Bio ne suffit pas à garantir des produits sains issus d’une agriculture saine. Il existe et il existera de plus en plus de pesticides conformes à ce label, et rien n’empêche de faire n’importe quoi avec ceux-cis.

Bonjour, je vais commencer par le pire pour finir par le meilleur.

Les machines automatiques qui écrasent les escargots, les lézards et autre traitements et poussières, qui lavent le cep avec tout ce qui traine dessus, qui renvoient vers la coopérative où cet ensemble de produits sent la pisse en fermentation...excusez moi, rien que d’y penser, je vais dégueuler. Ce n’est pas une vendange, mais quasiment une vidange !

j’ai fait deux vendanges en Corbières.

Au cours de la première, j’ai demandé au patron, soixante dix ans surplace, de me montrer, du pan de la colline, quelle était la meilleure vigne de toutes celles que nous voyions sous nos yeux. Il me montra deux parcelles au loin, dont les feuilles étaient déjà jaunies , mais se moquait de "Anglais" qui l’exploitaient. Il vendait ses remorques à la coopérative cinquante centimes le kilo. on avait du traitement bleu plein les mains, qui sentaient mauvais...

A peine terminées, j’ai recommençé chez les Anglais. Là, on remplit les cageots tranquillement, sélectionnant le meilleur produit. On peut prendre le temps d’éliminer les insectes, les parties pourries, on jette au sol tout ce qui n’est pas le meilleur. Ils mettent eux-même ce vin en bouteille et les vendent jusqu’à dix Euros dans leur pays. Les herbes poussent dans les allées sauf les épineux qui son déracinées à la main. J’ai même vendangé les deux parcelles vues la semaine d’avant, les feuilles rabougries laissaient passer le soleil et les grappes avaient atteint le sommet du mûrissement sans contenir cette humidité qu mène à la pourriture. Si vous pressiez un peu trop celle-çi, elle vous collait à la paume tellement elle était chargée en sucre...et je me suis pris des éclats de rire, simplement saoûlé par ce sucre et cet alcool naturel naissant ! Le degré dans la cuve atteignait dix-neuf, Je me suis régalé avec leur vin délicieux que j’ai vendangé avec un immense plaisir.

Quand vous allez en vacances, prenez le temps de trouver une chambre d’Hôte dans l’un de ces petits villages afin d’y dénicher le meilleur éleveur, vous ne le regretterez pas.

Bon vin à tous.

journaliste ??? hummm...

l’article effleure le sujet, dit une chose et son contraire (et encore, essaie). bref : rrrrr....zzzzzzzzzzzzzzzzz...

Allons plutôt boire un petit verre ! Un Corbières au hasard...

Même s’il est chargé en sucre le jus du raisin ne fermente jamais au dela de 16°. Au delà l’alcool tue les levures. Donc il est impossible de produire un vin qui fait 19° nature.

un article et un commentaire remarquables... 116732( nom ?)ce que vous dites est vrai ...les machines a vendanger aspirent tout : escargots , sauterelles , etc... + raisins....quand il n’y a pas de tri sur un tapis roulant au vidage de la machine a l’arrivée a la cave tout va dans la cuve et fermente ensemble ....en principe chez un viticulteur honnéte, aimant son métier, et ayant les moyens pour etre bien équipé ce tri est fait ....il est certain que l’utilisation de la machine a vendanger a la place des ""chers"" cueilleurs sonne le glas d’une certaine vendange d’autrefois et la mort du petit viticulteur qui n’a pas les moyens de s’équiper seul et de s’offrir le tapis roulant puis ,bien sur ,maintenant, l’oenologue....

bien sur ,dans le bordelais et dans tous les bons et grands cépages on vendange toujours a la main et on trie en cueillant ...le raisin est amené intact a la cave. ,controlé , egrappé avant d’etre foulé et mis en cuve ...ça revient plus cher ! ! ....

Lebas.... le vin bio ou plutot dit bio est un attrappe couillons ,il ne peut pas exister...aucun viticulteur ,

aucun maitre de chais, aucun oenologue ne vous dira ce qu’il met dans le mout pour éviter qu’il ne tourne rapidement en vinaigre....voir ce que faisaient grecs et romains avec leur retziné....

par contre , la culture de la vigne a fait de gros ,tres gros , progrès..."".ceux qui ont les moyens ""de controler en permanence l’etat phytosanitaire de leurs vignes économisent les traitements ,ne les font qu’en cas de besoin , on fait de moins en moins des traitements systématiques , a priori ... les produits phytosanitaires sont trés chers et règlementés...

contrairement a ce que des saligauts veulent faire croire en France tous les traitements phytosanitaires agricoles sont règlementès et controlés,et l’on en arrive a pouvoir soutenir que"" maintenant"" tout ce qui arrive ""loyalement"" sur les marchés est trés près de ce que l’on dit""bio"" une vacherie pour conclure : n’achetez qu’avec beaucoup de prudence de la main a la main chez le petit agriculteur, surtout si vous n’etes qu’ un""touriste -qui- passe"" !!....n’oubliez jamais qu’on vend ainsi les fonds de cuve ou les restes que l’on ne peut pas vendre au négociant, revendeur , client sérieux habituel.....(c’est vrai aussi en turquie pour les tapis)..... ! ! !

bonjour à tous, ceux qui se sont lancés depuis plus de 15 ans dans la culture bio des vignes sont aujourd’hui au top. un exemple de vin véritablement "bio" vignes non traitées, effeuillage à la main au mois de juillet, deherbage à la main, engrais naturel, vendanges en caissettes, tri des grappes une à une ect.... les vignerons de Correns 83570 Correns vente à la cooperative du Val dans le Var. leurs vins sont délicats, subtils, ne montent pas à la tête, n’accrochent pas le palais, ils ont l’AOC COTES DE PROVENCE ET DES MEDAILLES D OR ET D ARGENT AUX DIFFERENTS CONCOURS GOUTEZ-LES D URGENCE CAR ILS NE BOUCLENT PAS L ANNEE A CAUSE DES QUANTITES RESTREINTES. je souligne que je n’ai aucun interêt dans cette affaire sauf le respect de l’envirronnement et pour souligner que les grands domaines et certaines cooperatives regroupant des amoureux de notre planète avaient devancés l’écologie depuis longtemps

La vague bio - que dis-je ? le raz de marée- est devenu un excellent support pour la communication. Même sans se revendiquer d’un label, faire référence à la Nature est un bon argument. Au sujet du vin, je me souviens d’une publicité qui vante la non utilisation d’herbicides dans de grands vignobles du sud de la France... oui mais ce qui n’était pas dit c’est que ces vignobles soumis à une forte pression des vers de la grappe utilisent d’énormes quantités d’insecticides pour lutter contre ces prédateurs. Cette utilisation d’insecticides faite dans le cadre de la bonne pratique agricole est bien entendu sans danger pour la santé des consommateurs, ce qui est dangereux c’est ce que l’on met dans leurs têtes.

Article vide, pas d’informations, de vagues généralités....  :-(