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Article publié le 7 mai 2008

Si la hausse des prix ouvrait la porte à une alimentation plus saine ?

Si au lieu de grogner parce que manger coûte de plus en plus cher, on en profitait pour faire le point sur nos dépenses ?

On sait tous que de multiples étapes séparent les produits bruts du produit fini, commercialisé, que l’on trouve sur les rayons des supermarchés. Chaque étape augmente un peu plus le prix du produit brut.

Du coup, si on va chercher le produit dans l’étape la plus proche de son état brut, il coûte forcément beaucoup moins cher, malgré la hausse des prix.

C’est tout l’intérêt d’acheter des produits de base et de confectionner nous mêmes nos plats.

Le grand plus de cette réflexion se trouve dans les fruits et légumes dont la consommation, trop faible, est accusée de prix excessif. Pourtant en trouvant des producteurs qui vendent directement aux consommateurs, on peut même acheter du bio sans complexe et sans se ruiner. Grâce à Internet, les fermes bio ne sont plus très éloignées de nous et nous apportent à la maison des produits frais dont le goût ne peut laisser indifférents les plus difficiles.

DietiMiam a fait le test. Sans conteste, choisir les fruits et légumes bio ne coûte pas plus cher que de les prendre au supermarché, d’autant qu’en ferme bio, on ne trouve que les fruits et légumes de saison, les meilleurs en saveur, en apport nutritionnel et en prix !

Pour les débutants en fruits et légumes, essayez par exemple de remplacer votre entrée habituelle (ou même l’accompagnement) par des carottes bio râpées avec un peu d’ail, du citron, du persil et un filet d’huile d’olive. Et dites-moi si vous avez dépensé plus !

lien utile : http://www.fermagora.com/index.php

lien image : http://images.google.fr/imgres...

Diétimiam

Thèmes

Développement durable Bio Consommation Ecocitoyenneté

A l’auteur,

Je tiens juste à réagir sur un point précis : de la façon dont est tourné l’article, vous sous-entendez qu’on ne peut trouver dans les supermarchés que des produits très manufacturés. Je tiens juste à préciser que ce n’est pas le cas, on peut par exemple y trouver des carottes ou céleris non rapés et assaisonnés (et non bio, certes) à des prix extrêmement bas.

Votre article portant à la base sur le bio et le pouvoir d’achat, j’ai une question : peut-on réellement, comme vous le dites, se faire livrer des carottes par une ferme bio pour moins d’un euro le kilo, et ce quelque soit l’endroit où l’on vit ? (car on en trouve dans les supermarchés)

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D’une manière générale, les prix augmentent sans cesse, qu’il s’agisse de produits bio ou non, manufacturés ou non. A titre d’exemple, le kg de carottes à moins de 1€ comme vous l’indiquez est de plus en plus rare, quelque soit l’endroit.

Nous sommes favorables àu changement d’habitude alimentaire en général, même si évidemment des exceptions existent encore ponctuellement sur tel ou tel produit. Des resistances existent bien sûr à ce changement, et elles sont souvent fondées : question de temps, d’adhésion au fait de consommer uniquement des produits de saison. etç... Dietimiam promeut ce changement devant une réalité qui est telle qu’elle est. Ce changement est une solution possible. Elle n’est pas facile. Il n’est absolument pas aisée de remettre en cause des habitudes liées a une société de consommation à outrance dans laquelle la grande distribution a une place prépondérante et qui s’accroit de plus en plus. Les petits producteurs, bio ou pas, souffrent de cette situation. Les consommateurs souffrent de la hausse des prix également. Alors évidemment toute la France n’est pas desservie, tout le monde n’a pas Internet. Tout le monde ne peut pas encore accéder directement au producteur pour se fournir en légumes frais. Mais comme pour tout, plus la demande existera, plus l’offre s’etoffera. Et c’est bien cette offre que Dietimiam veut promouvoir, sans élitisme.

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Tout à fait d’accord avec votre réponse. Je voulais simplement faire remarquer que, dans le contexte actuel, et dans la seule optique de faire des économies, il est possible de manger correctement et bon marché en se fournissant au supermarché.

Toutefois, à plus long terme, une réorientation vers une consommation locale et de saison me parait, à moi aussi, tout à fait indispensable.

Cordialement

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Au supermarché près de chez moi (bretagne) : 4 grosse pommes de terre bio (en barquette pour bien polluer) : 2E50 donc arrêtons de dire que le bio n’est pas si cher. Et quand vient le moment de préparer un hachis avec des patates bio et de la viande bouchère hors de prix (exemple car je suis végétarien :) ) bien sûr que la dame au smic préferera mettre une barquette d’1 kg au micro-ondes, .... un truc immonde achetée 3 euros mais cependant 2 fois moins cher que du fait maison....et pourquoi parler bio ? La qualité ne devrait-elle pas être la norme et accessible à tous...seulement avec la multiplication du low cost le bio n’est pas accessible quoi qu’en disent les pubs. Le jour ou les producteur diront m... aux semenciers transgéniques, s’obligeront à utiliser la terre et à le faire de façon productive et respecteuse de l’environnement, et zapperont les hyper pour un système de coopérative alors peut-être chacun y retrouvera son compte.

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Il reste la solution des Amap qui met en relation le consommateur directement avec un producteur bio. Citadin vivant en petite couronne parisienne, j’ai adhéré à une Amap il n’y a pas longtemps. Pour un petit panier à 6 euros, j’ai en général un kilo de pomme de terre, un kilo de pommes, une laitue, 500g de carottes bien terreuses ( :) ) plus d’autres produits aléatoires comme épinards, poireaux etc. Ce n’est vraiment pas cher et de très bonne qualité ! Sinon manger moins de viande et redécouvrir des légumes oubliés revient moins cher aussi !

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