Diététicien diplômé en libéral. Dans mon métier, je m’évertue à défendre une nutrition rationnelle (...)
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Pensez-vous qu’il existe un carburant alternatif viable au pétrole ?
Le soja est un aliment très à la mode et les nutritionnistes le parent souvent de toutes les vertus. On dit souvent que les protéines de soja seraient anti cholestérol. Mais une étude publiée récemment le démentirait.
Une étude publiée dans American Journal of Clinical nutrition d’août 2008 montrerait que les protéines de soja seraient sans effet sur le cholestérol. L’étude a comparé 3 régimes alimentaires différents. 24 g de protéines de soja + 70 à 80mg d’isoflavones de soja ; 12g de protéines de soja + 12g de protéines de lait ; 24g de protéines de soja sans isoflavones. Les effets ont été jugés non significatifs.
Cette étude ne dément pas l’effet anti-cholestérol du soja consommé entier, riche en bêta glucane et en phytostérols, elle remet néanmoins en question une assertion nutritionnelle assez courrante.
L’étude en question : http://www.ajcn.org/cgi/content/abstract/88/2/298
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par alex75 (IP:xxx.xx7.108.64)
le 13 septembre 2008 à 20H38
Cet article n’a pas le moindre sens. Les protéines de soja n’ont pas d’effet actif sur le cholestérol, car ce sont des aliments et non des médicaments. Ce qui fait baisser le cholestérol, c’est que les consommateurs de soja mangent pas ou moins de viandes et de graisses animales. Ainsi que toutes sortes de cochonneries diverses et variées. j’ai un ami qui a trouvé un job dans la bio et qui mange bio à midi dans son entreprise pour la première fois de sa vie. Son taux de cholestérol a baissé de 50% en quelques mois a la stupéfaction de son médecin (allopathe) et de lui-même. Résumé : le soja, c’est plus efficace que les médicaments, même si pas lui qui agit !!!
par mutuelle (IP:xxx.xx2.209.217)
le 12 mai 2009 à 12H32
ya que sa de vrai le soja , les esquimos vous le confirmerons , moins de crise cardiaque c est connu en plus http://www.mutuelletarif.com
par mutuelle (IP:xxx.xx8.125.121)
le 20 août 2009 à 11H51
c’est bon cet article
par yunhe (IP:xxx.xx7.72.116)
le 10 novembre 2009 à 10H35
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