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Aluminium, bisphénol A, parabens, phtalates, pesticides..., les substances toxiques se multiplient. Avez-vous modifié votre consommation ?
Article publié le 16 avril 2008
Saviez-vous que 3/4 de la population mondiale serait intolérante au lactose ? Protéine contenue dans le lait de vache, le lactose interpelle régulièrement les mamans de jeunes enfants...
Pour être correctement assimilé, le lactose a besoin du concours
d’une enzyme digestive : la lactase. Si on n’en sécrète pas assez,
l’intolérance peut pointer son nez...Chez les petits elle se manifeste
le plus souvent au niveau cutané (rougeurs autour de la bouche) puis au
niveau digestif (diarrhée, inconforts). Chez les grands, ce sont
surtout les signes digestifs qui allertent : constipation, ballonnements,
crampes abdominales.
En naturopathie, je recommande souvent la diminution voire l’arrêt
de la consommation de produits laitiers à base de lait de vache. Du
coup, je propose des alternatives : les laits végétaux.
Tels quels ou en cuisine, ils ajoutent à vos mets une saveur
inconnue, subtile et originale. Ces laits proviennent de noix (amandes,
noisettes, noix de coco, pistaches) ou de céréales (quinoa, riz,
amarante, avoine, soja). On les trouve déjà préparé en briques dans les
magasins diététiques mais on peut aussi les faire soi-même.
Leur principal avantage est de ne pas contenir de lactose. Leur haute
teneur en acides gras essentiels participent à la protection du système
nerveux. Ils contribuent à la souplesse et à la nutrition de la peau.
Très nutritifs, les laits végétaux sont aussi délicieux pour la plupart
d’entre eux. Seul le lait de soja présente une amertume prononcée. Les
autres ont un goût doux et plutôt sucré.
Pour un premier voyage au pays des laits végétaux, je conseille de tester le lait d’amandes. Au petit déjeuner à la place du lait, un nuage de lait d’amandes dans le thé ou le café parfume agréablement. Cela marche aussi dans les céréales du matin.
Pour les plus curieux, essayez donc cette recette simple : les crêpes au lait de riz. Remplacez tout simplement le lait de votre recette traditionnelle par du lait de riz : légèreté et saveur garanties !
Thèmes
Répondre à cet article
par sobriquet (IP:xxx.xx7.219.200)
le 16 avril 2008 à 23H39
La consommation de lait peut avoir une influence sur d’autres allergies ; depuis que je m’en suis rendu compte, au lieu de passer 5 mois sous Xyzall, je passe ces 5 mois sans boire de lait, et je ne crains plus le pollen !
par Emma (IP:xxx.xx7.225.7)
le 17 avril 2008 à 15H07
Et oui, en effet, ces effets secondaires de la consommation de lait de vache sont souvent passés sous silence. Ils sont parfois très handicapants. Heureusement, les laits végétaux sont là pour prendre le relais !
par alex75 (IP:xxx.xx7.108.64)
le 17 avril 2008 à 13H27
Où peut-on trouver des recettes utilisant ces laits végétaux ? Comment faire du "riz au lait" sans lait ? Mes recherches sur le net n’ont rien donné. Je suis très intéressé, merci d’avance.
par Emma (IP:xxx.xx7.225.7)
le 17 avril 2008 à 15H05
@Alex75 : je vous conseille l’excellent ouvrage de Valérie Cupillard intitulé "Sans lait, sans oeufs" dans lequel vous trouverez plein de recettes et de bonnes idées sur le sujet
par mamapasta (IP:xxx.xx6.136.110)
le 20 avril 2008 à 09H11
pour faire ses laits végétaux c’est là : http://www.cfaitmaison.com/bio/bio-... ensuite on les utilise comme du lait animal... Pourquoi ne parler du lactose que dans le lait de vache ??? il y en a dans tous les laits de mammifères, humains compris, que je sache !
par alex75 (IP:xxx.xx7.108.64)
le 30 avril 2008 à 16H46
Merci pour vos réponses. Le site cfaitmaison est une mine d’or !
par karva (IP:xxx.xx0.33.59)
le 11 juin 2008 à 19H10
de Karva
J’ai un point de scientifique, encore que non biologiste.
Le lactose n’est pas une proteine, mais un sucre. Il est tout a fait exact que seulement certaines populations (c’est statistique, en fait) ne le digerent pas A L’AGE ADULTE : heureusement, les enfants le digerent en general, sinon ils ne pourraient meme pas boire le lait de leur maman !
Donc Vive le lait naturel, animal donc ! Et vive le lait de soja que font les chinois (et tous les tofus : je deteste ca), et autres substituts pour ceux qui ne digerent pas le lactose.
Mais au fond, il y a bien peu de choses interesantes dans cet article, sauf la betise du lactose proteine !!!
Karva
(IP:xxx.xx9.2.182)
le 18 juin 2008 à 15H00
EH ben... en vla des idées.....bravo pour le lactose qui est un "’ sucre’" mais...les vaches sont nourries avec du soja ,si je ne me trompe ? et le soja est un aliment à ’ OGM’ .....
par karva (IP:xxx.xx0.33.59)
le 19 juin 2008 à 17H33
Le soja n’est pas necessairement un aliment a OGM (plutot PGM, plante genetiquement modifiee). Mais celui importe des Ameriques, en particulier des US est souvent un aliment a OGM. Et alors ? Croyez-vous que vous allez garder longtemps votre trompeuse "immunite biologique", telle une virginite primitive ? Le monde va utiliser les PGM de plus en plus : seuls ils permettront de developper les productions necessaires a nourrir nos 9.5 milliards d’etres humains en 2050 ! Sinon, ca sera la disette alimentaire qui deja nous guette. Si vous voulez rester a l’ecart des PGM, je vous conseille de vous expatrier sur la planet Mars !
Karva
par Emma (IP:xxx.xx5.195.84)
le 23 juin 2008 à 19H56
Eh eh ! Je vois que ce sujet suscite les avis les plus divers...N’oubliez pas : le but de cet article est avant tout de proposer une alternative originale et savoureuse à ceux qui voudraient- par curiosité ou par nécessité -tenter une nouvelle expérience gustative. Mes propos sont avant tout basés sur mon observation clinique de cabinet et le témoignage des personnes qui sont venues me consulter. Bon appétit !
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