Certains fruits s’avèrent porteurs de puissants antioxydants protégeant les tissus et les structures cellulaires, en particulier de la famille des polyphénols. Comme les tanins du vin ou du café, ceux qui laissent des traces dans les verres, dans les bouteilles ou sur les dents.
Avant qu’ils ne se condensent ainsi, ils sont sous forme plus simple et sont carrément actifs pour piéger les radicaux libres. Ils parviennent à protéger notre capital santé.

Lorsqu’ils sont pas encore mûrs, les fruits sont acides, certes, mais aussi très astringeants : preuve de la présence de polyphénols condensés. la Nature a prévu ça pour éviter que les hommes ou les oiseaux ne les mangent.... Une fois mûrs, les tanins prenennt une forme consommable, et même très agréable.
Coloris attrayants, odeurs suaves et parfumées... afin d’attirer les estomacs qui permettront aux graines ne voyager puis d’éssaimer dans d’autres contrées. C’est ça l’histoire naturelle : rien n’est fait au hasard.
Alors profitons des fruits mûrs : ils contiennent des polyphénols qui nous sont agréables et profitables.