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Le végétarisme pour sauver la planète ?

Article publié le 7 septembre 2007

Je me fais le relais d’André Méry, président de l’Association Végétarienne de France, pour porter à la connaissance de la sphère agoravoxienne ce communiqué auquel j’ai humblement participé et qui appréhende des problématiques d’actualité sous un jour inédit.

Le végétarisme pour sauver la planète ?

La population mondiale continue sa croissance exponentielle : 6,3 milliards aujourd’hui, 8,2 milliards prévus pour 2020. Selon l’Organisation Météorologique Mondiale, les terres sont épuisées par des monocultures productivistes, et la désertification progresse. Ajoutons à cela le changement climatique, la menace d’extinction des abeilles [1] (et leur rôle crucial pour la pollinisation de 80% des espèces végétales), la pression sur les terres pour obtenir des agro-carburants, et l’équation semble impossible à résoudre : plus de monde, moins de terres, moins de récoltes. Comment nourrir la planète ?

Le végétarisme pourrait bien apporter une partie de la solution. Sur notre planète, plus des 2/3 des surfaces agricoles sont consacrées directement à l’élevage ou utilisées pour la production de céréales destinées à l’alimentation du bétail [2]. L’élevage est le principal secteur d’émissions de gaz à effet de serre [3] . Il est également un très grand consommateur d’eau potable (produire un steak requiert 16 fois plus d’eau que pour produire la même quantité énergétique en céréales) [4]. La très forte consommation carnée de nos pays repose sur la production de céréales par les pays du Sud, utilisée par nos éleveurs. Elle détourne ces pays d’une agriculture vivrière nécessaire à leur indépendance alimentaire.

Passer à une alimentation végétarienne, c’est donc libérer des terres, alléger sa facture climatique et sa consommation d’eau indirecte. C’est manifester sa solidarité aux habitants des pays du Sud. C’est aussi adopter un régime excellent pour la santé, qui diminue les risques de maladies cardio-vasculaires, de surpoids, de diabète, et de certains cancers [5].

En France, un certain nombre de collectivités ont déjà compris l’intérêt du végétarisme pour la santé, comme l’Institut Pasteur de Lille, ou pour l’environnement, comme le Réseau Sortir du Nucléaire . Dans les pays nordiques et anglo-saxons, le végétarisme existe déjà comme une véritable alternative dans un grand nombre de restaurants et cantines scolaires.

L’Association Végétarienne de France a déjà recueilli près de 20 000 signatures à sa pétition pour la présence de menus végétariens en collectivité. Elle a sollicité en mai 2007 le Président de la République à ce sujet, puis les Ministres de la santé et de l’écologie en juin, sans obtenir pour l’instant de réponse.

A l’approche du Grenelle de l’Environnement, nous avons alerté par courrier plusieurs ONG et personnalités participantes :

« Il ne peut pas y avoir de solutions à long terme sans un changement de pensée vis-à-vis de la place qu’occupent la viande et ses dérivés dans notre alimentation. »

  • Nous appelons à une véritable prise en considération du végétarisme comme une pratique alimentaire équilibrée, bénéfique pour l’environnement et la santé.

  • Nous revendiquons que le végétarisme soit pris en compte comme une solution aux problèmes du manque de terres, et une manière de lutter contre le changement climatique.

  • Nous appelons à une information publique qui permette de reconsidérer les principes diététiques hérités d’autrefois, selon lesquels la viande et le poisson seraient les éléments indispensables d’un repas, encore bien ancrés dans les programmes scolaires, et à la proposition systématique de repas végétariens dans les lieux de restauration, pour faire découvrir les bienfaits de cette alimentation.

Association Végétarienne de France

[1] Le Monde, 29 Août 2007, « Les abeilles malades de l’homme »

[2] FAO, Livestock & the environment : Finding a balance.

[3] FAO, Livestock’s long shadow, novembre 2006.

[5] Journal of the American Dietetic Association, 2003 ; 103:748-765 (256 références médicales).

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commentaires
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par LE CHAT (IP:xxx.xx8.247.148) le 7 septembre 2007 à 11H41

salut Actias ,

désolé de faire partie des carnivores comme tout bon félin ! ;-) mais il est vrai qu’on réduirait de beaucoup les gaz à effet de serre en mangeant moins de viande . Il faut malgré tout tenir compte des surfaces utilisées pour les biocarburants .

Pour de bon repas végétariens , voir la cuisine indienne, j’en fais de temps en temps :-)

bien à toi

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par La mouche du coche (IP:xxx.xx6.242.207) le 8 septembre 2007 à 11H58

Quand vous parlez du végétarisme, le problème c’est Brigitte Bardot. Les gens vous demandent si comme elle vous préférez les animaux aux êtres humains, et si vous êtes d’extrême-droite. Le végétarien fait l’effet d’une personne repliée qui refuse le monde et préfère ses chats. :-(

Un homme végétarien, c’est touchant, mais une femme végétarienne donne l’image d’une femme difficile qui trie son assiette et donne envie de lui donner une baffe. :-p

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(IP:xxx.xx8.162.15) le 8 septembre 2007 à 17H19

je trouve tout de même gênante la photo de pomme qui illustre cet article. Elle est parfaitement calibrée et digne d’un étalage de grande surface, ce qui sous-tend tous les types de traitements pour arriver à une telle perfection... et un goût aseptisé...

Hum, je commence à connaître la rédaction de Naturavox et cela me porte à croire que c’est elle qui a fait ce choix plutôt que l’auteur de l’article...

Au marché voisin, je choisis mes fruits parmi les plus moches, c’est une garantie de bonne saveur.

Am.

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par Actias (IP:xxx.xx8.85.238) le 9 septembre 2007 à 12H53

Bonjour !

C’est plaisant de constater qu’on ne trouve pas que des gens fermés comme des huitres lorsqu’on aborde le sujet du végétarisme.

Tout d’abord Le Chat (Chalu min Ka !), il est vrai que les félins contrairement aux canins ne peuvent que trés difficilement se passer de viande (ils ont besoin de taurine) ... et comme je crois sincérement que tu es un chat je ne te conseillerai donc pas (tout de suite) d’arreter de manger des souris, mais il serait bénéfique pour tout le monde de penser à diminuer sa consommation carnée.

A la mouche du coche ... il est vrai qu’en France on aime à incendier Brigitte Bardot. C’est dommage, elle fait un travail remarquable dans son domaine de compétence, continue à être reconnue internationalement tant pour sa carrière passée que présente et je me souviens avoir vu un reportage ou des éleveurs de chiens clandestins maudissait son nom.

A am ... la rédaction n’y est pour rien, je cherchait une image symbolisant "la planète" et le "végétal" et l’interrogation .... on va dire que la forme sphérique de la pomme rapelle celle de la terre et que ses courbes rapelle celle du point d’interrogation :-). Ceci dis vous avez entierrement raison, souvent les fruits et les légumes qui n’ont pas une forme asceptisée sont les plus délicieux et ça n’a RIEN à voir en terme de gout.. Ca pourrait faire l’objet d’un article.

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par La mouche du coche (IP:xxx.xx6.247.129) le 9 septembre 2007 à 17H33

oui mais enfin je préfère Zara. J’espère qu’elle ne va pas finir à l’extrême-droite en vieillissant. :-( En tout cas Zara n’a pas l’air repliée sur elle-même. :-))

En lisant les articles sur le végétarisme, je trouve que les arguments décisifs pour y passer ne sont pas les bons. Sans doute, parce que ceux qui sont végétariens maintenant ne se souviennent plus de leur état d’esprit antérieur. il faudrait que j’écrive un article :-| mais je suis un peu ridicule avec mes quelques semaines de pratique, enfin. En même temps si j’attends trop je ne vais plus m’en souvenir non plus, rien n’est parfait. :/-)

Bon, les arguments de Zara ne devaient pas être si mauvais que cela puisque j’essaye d’être végétarien ;-)

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par amiedesanimaux (IP:xxx.xx7.128.161) le 31 décembre 2008 à 17H40

je suis juive végétarienne écolo dans l’âme mais pas marginale ni adepte d’idéologies sectaires. En revanche, je rêverais d’une initiative genre écovillage végétarien ou les humains sauraient vivre en harmonie entre eux et avec la nature, tout en continuant à avoir un travail ds la société "ordinaire". Il ne s’agit pas de faire un repaire pour marginaux désocialisés ni pour des hayatollahs de la cause animale, mais un exemple moderne qui donnerait à d’autres l’envie de franchir le pas et ns rejoindre. Je teste le terrain. Intéressés envoyez un mail.S’ils st nbreux on pourra se réunir...vvv.lilly@caramail.com

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(IP:xxx.xx8.162.15) le 8 septembre 2007 à 07H42

Après avoir lu un article de ce genre, j’ai diminué de moitié ma consommation de viande en utilisant une petite astuce : découper des morceaux de viande deux fois plus petits et manger autant de morceaux qu’avant. Et ça s’est fait très facilement. Par contre, ça ne marche pas pour la charcuterie...

Demander à devenir végétarien, c’est trop. Commencez donc par demander de réduire significativement sa consommation de viande.

Am.

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par La mouche du coche (IP:xxx.xx6.242.207) le 8 septembre 2007 à 14H09

Bof moi depuis l’article de Zara, j’ai tout arrêté. On va voir si je peux tenir mais je ne vois pas l’intérêt de continuer d’en manger même un peu.

Mais j’aime les hommes et ne suis pas d’extrême-droite ! :-o (C’est faux, j’aime surtout les femmes, :-)

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par Actias (IP:xxx.xx8.85.238) le 9 septembre 2007 à 13H12

"Demander à devenir végétarien, c’est trop. Commencez donc par demander de réduire significativement sa consommation de viande."

C’est en tout cas un excellent début qui vous impactera positivement en terme de santé et diminuera significativement votre empreimpte écologique. Devenir végétarien "strict" implique souvent une démarche éthique qui n’est pas impossable en terme "rationnelle" ou scientifique.

Mouche du coche ... bonne continuation ! j’ai eu la meme impression que vous au début (j’avais meme prévu de remanger de la viande au bout d’un an pour essayer de comparer les effets sur ma santé .... j’en ai été incapable). Je vous conseille de vous interresser (si ce n’est pas deja fait :-) ) à ce qu’en pensait des gens comme Einstein, Tolstoi, Pythagore etc ... c’est trés interressant et ca donne des références plus ""impressionnable"" que Zara White (que je respecte enormement pour son engaegement par ailleurs). Vous trouverez des textes sourcés dans leur biographie sur wikipedia ou sur http://www.tribunal-animal.com/cons...

Eviter de faire souffir inutilement et/ou egoistement (bien souvent par ignorance) des animaux n’a rien d’une déclaration de guerre à l’humanité !! Au contraire, il s’agit du "premier pas" (comme disait Tolstoi) vers la non-violence qui est un concept qui ne se réduit pas qu’aux humains (cf Gandhi, Thoreau, Yourcenar ..).

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par fafou0 (IP:xxx.xx1.83.159) le 15 septembre 2007 à 14H36

Tout à fait d’accord pour manger moins de viande ou même plus dutout si cela peut rendre de l’espace "vie" à l’Homme et par là même économiser une part inestimable d’eau potable. Ceci dit, je suis loin d’être une "végétarienne stricte" mais j’accepte de moins en moins ces élevages intensifs pour produire toujours plus, ainsi que ces étalages incroyables dans les supermarchés de produits laitiers en tous genres... Puisque la pomme est mis en exergue dans cet article, je préfère une bonne vielle pomme toute "ridée" qu’une belle pomme calibrée surbootée de produits chimiques.

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par Gherart (IP:xxx.xx7.248.3) le 24 janvier 2008 à 06H44

Bonjour Actias,

J’attends toujours votre fameux article réunissant de vraies références scientifiques sencées démontrer que le végétarisme est meilleur pour la santé que l’omnivorisme.

Comment ? Vous n’en trouvez point ? C’est fort dommage...

Bien à vous,

G.

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par Actias (IP:xxx.xx3.189.156) le 24 janvier 2008 à 10H22

Dans tous les cas vous n’avez pas prouvé l’inverse non plus :-)). Donc toutes choses étant égales par ailleurs, à la lecture des quelques élements présents dans l’article ci dessus, indéniablement, le végétarisme n’est pas mauvais pour la santé est meilleur pour la santé de la planète et des animaux que l’omnivorisme :-).

Je ne suis pas medecin, je préfère eviter de rentrer dans les détails hyper techniques de sciences dont je ne suis qu’un humble observateur et faire un article de qualité et sourcé sur ce genre de sujet prend su temps que je n’ai pas (encore).

Nous avons les meme sources jusqu’à maintenant, des que j’en vois de nouvelles (pour ou contre) j’essaie de vous tenir informé car je présume que vous êtes un garçon curieux et non un intello bidochon qui essaie d’arranger son cerveau avec son estomac. cdt


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