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La cantine idéale ?

Où l’on parle aussi de gouvernance locale

Article publié le 17 avril 2009

La cantine idéale ?

Dans un document publié sur le site mairie conseil, qui est une émanation de la Caisse des Dépôts et Consignation, la commune de Volx (04) nous enseigne les mécanismes de bonnes pratiques de gestion aboutissant à une cantine de qualité.

On peut tirer plusieurs leçons de ce document.
1) Toute décision est prise en commun entre la mairie et les parents d’élèves : c’est le moins que l’on puisse attendre. Après tout ce sont nos enfants qui mangent à la cantine. On veut avoir notre mot à dire surtout et y compris quand il s’agit de décisions lourdes à prendre comme concéder la gestion ou conserver la cuisine sur place.

2) Quand on explique les enjeux et qu’on comprend que l’on parle de la nourriture de nos enfants, la volonté politique se trouve immédiatement.

3) Le bio est immédiatement associé avec la cuisine intégrée car cela fait sens avec le reste. Mais pas à n’importe quel prix. On constate ici encore que les arbitrages financiers sont faits par les parents.

On peut objecter que cette cantine ne sert que 80 couverts. Et alors ? Pourquoi la concertation mairie/parents d’élèves et la volonté politique n’existeraient-elles pas dans des communes plus importantes ? Chacun connaît les enjeux de sa commune. Initier un dialogue, demander aux parents d’opérer les arbitrages financiers (liaison froide vs liaison chaude, bio ou pas bio), tout ceci doit pouvoir être possible dans des communes plus importantes y compris en région parisienne. C’est une question de volonté politique du côté des élus et d’implication de la part des parents.

Les enfants des grandes villes ont droit eux aussi à une alimentation de qualité à la cantine.

Pour en savoir plus : http://macantinebio.wordpress.com/

Thèmes

Agriculture Bio Politique Ecocitoyenneté

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