Il est grand temps de retrouver le plaisir de manger, de ne pas se gaver pour avoir l’estomac rempli mais bien d’avoir du plaisir à mâcher et ingérer des aliments de qualité. La course aux sandwichs le midi et la facilité des plats préparés au micro-onde le soir ont détruit le bon goût des aliments et le plaisir de manger. On avale, on s’enfile quelque chose d’énergétique parce qu’on n’a plus le temps de manger correctement, il faut vite retourner travailler ou profiter de son temps personnel. A l’image du monde actuel bien entendu.

Savoir se dégager des modes : vinaigre balsamique à toutes les sauces mais produit à la chaîne pour assurer la demande par exemple. Sortir des diktats culinaires qui imposent des absurdités diététiques. Retrouver la poésie de la cuisine, le bonheur de manipuler des aliments frais, de les sentir, de les découper calmement ; se plonger dans les mots techniques qui fleurent bon l’artisanat. Oublier la dictature des calories qui rend paranoïaque au moindre aliment, ne plus penser uniquement hydrates de carbone et glucides, négliger la peur du gras qui fait acheter du light bourré de produits chimiques plus nocifs.

Comprendre son corps et son mode d’assimilation des aliments et des nutriments, pouvoir estimer la quantité de nourriture suffisante à son organisme sans calculer des points ou flipper du moindre écart. Apprendre à bien mâcher les aliments, même les liquides, pour préparer l’estomac. Prendre son temps, manger calmement et sereinement, hors du flux bruyant et agressif qui nous entoure. Assimiler la nécessité de manger pour vivre, et non l’inverse, le corps humain est une machine biologique très fine à bichonner. Les repas sont des rendez-vous importants qui structurent une journée, la précipitation est un facteur négatif à la digestion et donc l’assimilation des aliments. Ne pas se servir plusieurs fois, pratiquer la restriction calorique (manger à 80 % de satiété), éduquer son corps à ne pas recevoir des quantités énormes de nourriture mais le juste nécessaire.

Maîtriser son alimentation pour maîtriser son corps et sa vie, loin des régimes yoyo incessants qui abîment plus qu’ils n’aident l’organisme à fonctionner correctement. Le plaisir de manger est un plaisir essentiel, le bonheur de combler son corps pour vivre pleinement.