Une nourriture ciblée, ça veut dire quoi ?
La génétique et la nutrition sont en train de nouer une solide amitié et se sont trouvées des noms pour le dire : nutrigénomique et nutrigénétique.

Les aliments sont capables, une fois métabolisés, d’entraîner la modification des gènes soit par des mutations classiques avec modification du génome, soit par des épimutations n’entrainant pas de changement dans la séquence du gène mais pouvant modifier son expression (épigénétique) : c’est la nutrigénomie.
Les gènes sont notre code de fabrication ; donc en mangeant, on peut "se fabriquer" autrement.

La nutrigénétique étudie l’influence du génome sur la façon dont l’organisme d’une personne réagit aux composants des aliments consommés ; ça concerne des maladies graves comme par exemple la phénylcetonurie dans laquelle il ne faut pas consommer de phenylalanine, un composant des protéines comme viande, oeuf, poisson.(accessoirement, il y en a aussi dans l’aspartam, un "faux sucre", c’est pourquoi il est specifié sur le boîtes de sucrettes : "contient de la phenylalanine").
Ce qui veut dire qu il existe des réactions différentes à des aliments identiques ;

Au final, grace à ces disciplines et au fur et à mesure des nouvelles connaissances, on bénéficiera de conseils alimentaires de plus en plus ciblés et de plus en plus personnalisés. A chacun ce qui lui convient, et pas seulement des généralités plaquées sur tous.

Mais le plan pratique de la personnalisation alimentaire évolue aussi : RFID
Savez-vous ce que signifie le sigle RFID ?
RFID : radio frequency identification, identification par radiofréquence.
Des étiquettes "intelligentes" RFID sont en passe de remplacer le système codes barres.
On colle sur les produits des étiquettes munies d’une puce d’identification radio qui sont capables de stocker et de récuperer des infos à distance.

Avec ces étiquettes à identification radio, sur l’ecran d’un lecteur specifique, on pourra lire la composition ou le prix très rapidement ; surtout, en passant à la caisse, il suffit de poser le panier sur une caisse enregistreuse spéciale et on a instantanement le prix de tout le contenu du panier sans prendre les éléments un à un ; très agréable quand on a mal au dos.

En fait, je parle au présent car une vaste opération test avec ces étiquettes à puces a lieu au japon depuis le début de l’année ;
L’expérience la plus "futuriste" mise en place est la distribution de cartes à puce à un groupe de personnes pour y intégrer des données perso sur leur intêret pour la santé, la qualité des aliments, leur origine, etc. Ensuite, en arrivant au magasin, il suffit de passer cette carte sur un lecteur et une liste d’articles disponibles dans le magasin et correspondants aux critères est presentée.

Projetons : en couplant cette technologie avec une éventuelle (et future) carte signalant nos particularités génétiques, voir nos goûts, ou bien le régime que l’on suit ; on saurait en deux secondes en arrivant dans un magasin, quoi acheter pour notre bien être.

Bien sûr les étiquettes RFID ne se limitent pas à l’alimentaire. Le "pass" RATP en est déjà muni, ainsi que divers badges d’accès à des bâtiments, des livres, les étiquettes bagages d’Air France, les puces pour marquer les animaux ...

Et comme pour tout, il y a un aspect sympathique et pratique à cette technologie, et un autre un peu plus troublant : où va-t-on avec toutes ces infos disponibles de plus en plus facilement ?

http://fr.wikipedia.org/wiki/RFID#Les_radio-.C3.A9tiquettes