C’est un des mots les plus employés à propos de nutrition, que ce soit par les praticiens, les patients et monsieur Toutlemonde… Il y a peu, l’INRA découvrait une bactérie mangeuse de cholestérol chez l’homme… En fait, depuis déjà de nombreuses années (plus de 70 !!!) , on connaissait certaines souches bactériennes naturellement présentes dans le tube digestif, capables de capter le « mauvais » cholestérol et de l’éliminer dans les fécès sous forme de coprostanol. .
Baptisée Bacteroides dorei Strain D8, ce type de bactérie pourrait à terme être bénéfique pour diminuer le taux de cholestérol trop élevé chez les sujets à risques.
Ce qui est étonnant, c’est que cette bactérie bénéfique (et ses cousines) sont très inégalement réparties dans les colons. Ce qui signifie que certains sujets sont mieux munis que d’autres pour éliminer un excès de cholestérol. Il n’y a pas de justice nutritionnelle. On le savait déjà !

Ce qui est une gageure pour ces chercheurs, c’est de déterminer LA ou les 2 ou 3 bonnes souches bactériennes parmi les 100 milliards de cellules bactériennes normalement présentes dans chaque gramme de flore intestinale présente au mitant de chacun de nous. C’est une question de persévérance….

Alors qu’aux États-Unis, plus du tiers de la population présente déjà de forts risques en raison d’un taux élevé de cholestérol, la France semble avoir des taux tout aussi élevés, mais non liés à autant de pathologies cardio-vasculaires.
Pourtant, ce type de pathologie reste la première cause (à égalité avec els cancers) de mortalité prématurée des adultes. En France, le deuxième Programme national nutrition santé (2006-2010) a posé comme un des objectifs prioritaires de réduire de 5 % la cholestérolémie moyenne dans la population adulte, afin de contribuer à la prévention globale des risques de maladies cardio-vasculaires et de cancer.
Alors, ne baissons pas la garde et continuons à lutter pour une alimentation équilibrée, savoureuse mais raisonnable, riche en bonnes graisses*, elles aussi «  transporteuses » de cholestérol vers la sortie.
Bon appétit !

* Les oméga 3 végétaux sont encore les meilleures : colza, soja, noisettes, etc. Une petite cuillerée par jour suffit.

Source : INRA Mars 2008