Voilà qui semble relever du simple bon sens. He bien, c’est aussi le résultat d’une étude portant sur "le pouvoir satiétogène de divers aliments riches en glucides"*
Que l’on peut aussi formuler : choisissez bien vos féculents au déjeuner pour tenir jusqu’au dîner ;

Pour faire court, les féculents, pâtes, riz, céréales diverses, pommes de terre, pain, légumes secs, sont d’autant plus rassasiants qu’ils sont riches en fibres. Donc, plutôt des lentilles que du riz blanc. Ou les deux.

Et le pourquoi d’une telle étude ? la satiété
C’est toujours la lutte contre "l’épidemie" d’obésité et ses conséquences.
La lutte contre l’obésité passe par le contrôle du poids bien sûr, qui se fait d’autant plus facilement que la satiété existe. Quand la satiété apparait, l’envie de manger est inhibée et même le contrôle du repas suivant serait plus facile.

Il est certain qu’un déjeuner bien équilibré permet d’attendre le soir plus sereinement q’une salade prise sur le pouce qui "appelle" presque fatalement une sucrerie dans l’après-midi ou le grignotage du pain entre la boulangerie et le retour à la maison.

Dans la vie pratique, la situation se résume à mon avis aux paramètres suivants :
1- le repas de midi est un pilier de la journée, il doit être équilibré pour que le dîner ne soit pas, lui, déséquilibré
2- est-ce que je suis bien convaincu(e) de cela et si oui est ce que j’en tiens compte
3- est-ce qu’il y a un paramètre stress à prendre en compte. et si oui, est-ce que j’ai une solution, ou est-ce que j’en cherche une, autre que la compensation alimentaire ?
4- est-ce que je suis en équilibre émotionnellement et si non, sur quoi, d’autre que la nourriture puis je m’appuyer

En prenant tout ceci en compte, on a beaucoup plus de chance de connaître la satiété.

*10ème Congres Europeen de Nutrition Juillet 2007 - Symposium sur la Satiété